Om varen

Friske økologiske figner fra Spanien, min. 1,8 kg.

Figner er en sand delikatesse, med en yderside fin som fløjl og det dejligste bløde frugtkød indeni.

Det er en særlig og sanselig oplevelse at sætte tænderne i den grønlilla frugt. Nogle Bibelhistorikere mener endda, at det var figenen (og ikke æblet), som var den forbudte frugt, der blev plukket af kundskabens træ. Vi er dog aldrig blevet smidt ud af nogens have for at spise én. 

Vi henter vores figner hos frugtavler Jose Maria Agusti i Lleida i det nordlige Spanien, ca. en time fra Barcelona, hvor klimaet er helt ideelt for de slanke figentræer. Fignerne håndhøstes og pakkes forsigtigt i kasser, inden de fragtes herop med bil.

Anvendelse

Figenens søde, nærmest marmelade-agtige indre er en dekadent snack i sin egen ret, men har også utallige anvendelsesmuligheder i det salte køkken.

Spis dem på ristet brød med ricotta eller gedeost, et dryp honning og et drys flagesalt. Eller sæt dem i spil med ristede og bitre elementer i dine salater.

Opbevaring

Friske figner skal opbevares køligt og gerne spise hurtigt.