Om varen

Økologiske rosenkål, 500 g.

Rosenkål er en kåltype, der deler vandene. Men de små, fine kål smager helt fantastisk, når man lader dem komme til sin ret og tilbereder dem nænsomt.

Anvendelse

Snit rosenkålen fint, og spis den rå i en salat, del kålene i blade, og sving dem på en varm pande, eller kog dem hele i ca. 3 minutter – rosenkål er allerbedst med bid!

Selvom rosenkål helst ikke må overtilberedes, betyder det ikke, at de ikke kan lide høj varme. Prøv at flække kålene på langs, og rist dem i olie på en brandvarm pande eller en meget varm ovn, til de er gyldne og nærmest brankede. Smag til med citronsaft og havsalt, og du har et skønt efterårstilbehør.

Opbevaring

Opbevar rosenkål i en lufttæt beholder, så kan den holde sig i flere uger i køleskabet.