Om varen

Biodynamiske bergamotter fra Italien, min. 500 g i alt.

Den parfumerede smag og duft af bergamotte er dragende og nærmest umulig at glemme, når først man har oplevet den.

Bergamotten er blevet dyrket siden oldtiden i Calabrien og på Sicilien, og du kender sikkert dens umiskendelige aroma fra Althea-bolcher eller Earl Grey-te, hvor den tilfører det karakteristiske 'twist', der kendetegner begge dele.

Vi får vores bergamotter fra Minisci-familien i Calabrien, som dyrker deres citrusfrugter biodynamisk.

Anvendelse

Bergamottens særegne smag er velegnet til tilsmagning af alt fra saucer, dressinger og marinader til bagværk og desserter.

Husk at bruge skallen, da det er her alle de skønne æteriske olier sidder. Riv den frisk ned i dine retter, desserter og kager, eller skær skallen i strimler, og kog dem i sukkerlage.

Du kan også komme hele frugten i din juicer, det giver juicen et helt guddommeligt aromatisk, bittert og syrligt pift. Eller du kan lave en verdensklasse marmelade af bergamotte og appelsin.

Opbevaring

Holder sig bedst ved opbevaring på køkkenbordet. Undgå dog direkte sollys.