Om varen

Økologisk dansk peberrod, 50 g.

Lidt men godt. Sådan er det med peberrod, hvis indhold af sennepsglykocid kan få selv store, stærke mænd til at græde. Selv om peberrod er en grøntsag, skal du bruge den som et krydderi, der sætter fut i dine måltider.

Anvendelse

Peberrod kan bruges i et hav af retter, og ikke kun fintrevet til kogt torsk eller som peberrodssalat på et stykke smørrebrød med oksebryst.

Peberrod kan bruges som krydderi, hvor du ønsker at give dine salater eller varme retter et kick – prøv fx at vende revet peberrod i kartoffelmos eller drys over nye dampede gulerødder. Kogte rødbeder eller kartofler får mere kant, når de er vendt i en olivenoliemarinade med hvidløg, persille og høvlet peberrod. Brug den revet i kolde saucer og dressinger og læg et par skiver i lagen, når du sylter rødbeder.

Opbevaring

Hel peberrod kan holde sig i op til en måned i en lufttæt beholder i køleskabet. Du kan også fryse hel peberrod og rive den frosne rod direkte i dine retter.