Om varen

Økologisk cherimoya fra Spanien, 1 stk., min. 250 g.

Den ligner en dinosaur med sit mærkeligt bulede grønne skind, men inden i er cherimoyaen sød og blød som sorbet.

Det hvide frugtkød er sødt, og smagen beskrives ofte som banan-, ananas-, eller nærmest hvid chokolade-agtig. Frugten kendes herhjemme også som 'sukkeræble' og på engelsk 'custard apple', hvilket vidst siger det hele.

Planten stammer oprindelig fra Andesbjergene i Sydamerika, og navnet er afledt af det oprindelige ord for ”kolde frø”. Vi henter vores cherimoyaer hos Noelia og hendes far Jose Antonio i Sydspanien, der dyrker den tropiske frugt nær byen Motril på kysten i Granada-provinsen, med fin udsigt til Sierra Nevada-bjergene.

OBS: Cherimoyaens kerner bør ikke spises. Kassér dem, og nyd i stedet det søde frugtkød.

Anvendelse

Gør som spanierne, og nyd cherimoyaen som et sødt mellemmåltid. Halver den, og spis det cremede, søde frugtkød med en ske, som du ville spise en passionsfrugt.

Du kan også skrælle den og blande frugtkødet i en frugtsalat til dessert.

Frugten er moden, når den giver efter ved et let tryk i enden. En moden cherimoya skifter farve fra mørk grøn til lys eller gullig grøn.

Opbevaring

Opbevares ved stuetemperatur.