Om varen

Økologiske stribede beder fra Danmark, 700 g.

Den stribede bede går herhjemme også under navnet "bolsjebede", efter de eventyrlige røde og hvide ringe der findes indeni, som giver mindelser om stribede bolsjer.

Bolsjebederne er ikke kun smukke at se på, men er også både sødere, mildere og mindre "jordede" end almindelige rødbeder. De kan have en anelse bitterhed, men denne sidder typisk kun i skrællen.

Anvendelse

Bederne kan spises på utallige måder, som med andre bedetyper. Prøv fx at saltbage dem ved 150 grader 1½ times tid, til de er møre og uimodståeligt søde og salte.

De fine beder kan også nydes rå. Skær dem i papirtynde skiver på et mandolinjern og læg dem i isvand et kvarter – så har du et sprødt og farverigt indslag til en fyldig vintersalat med kerner og fx fetaost.

Opbevaring

Opbevares mørkt og køligt.