Om varen

Økologisk Crown Prince-græskar fra Danmark, 1 stk., min. 1 kg.

Stort og dekorativt vintergræskar med en flad oval form og en karakteristisk blålig-grå skræl, der står i skarp kontrast til det flotte orange frugtkød indeni. Faktisk er det at skære i en Crown Prince næsten som at åbne en moden cantaloupe-melon.

Kødet er fast og sødmefuldt, med en god nøddeagtig smag, der fremhæves når man bager det.

Vi får vores Crown Prince-græskar fra Svanholm på Sjælland.

Anvendelse

Crown Prince er en kødfuld størrelse, der gør sig godt til alt fra ovnbagning til puréer, supper og ikke mindst tærter.

Skær græskarret i både, dryp med olie og rist dem ved god varme i ovnen, det giver en mør og nærmest karamelliseret, cremet tekstur. Efter en tur i ovnen, kan det møre og søde kød også indarbejdes i fx gnocchi-dej.

Græskarrets sødme og nøddeagtige smag går godt sammen med fx bitre salater og bladgrønt, friske krydderurter, skarpe oste og ristede nødder.

Opbevaring

Så længe græskarret er ubeskadiget og ligger tørt, kan det opbevares ved stuetemperatur i 2-4 uger og på køl i helt op til 2 måneder.