Om varen

Økologisk spaghetti-squash fra Danmark, 1 stk., min. 1 kg.

Spaghetti-squashen tilhører græskarfamilien og bliver både kaldt for spaghetti-'squash' og '-græskar'. Den hedder som den gør, fordi frugtkødet efter tilberedning løsner sig og let deler sig i spaghettilignende strimler. 

Selve squashen gror på store planter på marken, hvor de begynder som fine gule blomster, bliver til runde knopper, som vokser og vokser, indtil de er fuldvoksne squash. 

Vi henter vores spaghetti-squash hos Thorsbjerggaard ved Skælskør. 

Anvendelse

Du skal have en god kniv og gode arme for at gå i kødet på en spaghetti-squash. Den store squash har en hård skal, som kræver en indsats fra din side for at komme igennem.

Når den er flækket, pensler du kødet med olie og krydrer med salt. Bag den ved 200 grader i ca. 50 minutter, til kødet er mørt. Herefter kan man med en gaffel skrabe lange spaghettistrimler ud af grøntsagen.

Server fx strimlerne med en salat og mascarponecreme, eller lav klassikeren ”spaghetti-squash bolognese”.

Opbevaring

Opbevar spaghetti-squashen tørt og køligt.