Om varen

Økologiske ribeye bøffer fra Spanien, 2 stk., 500 g i alt.

Store marmorerede ribeyes af fritgående græsfodret økologisk kalv – møre, saftige og super smagfulde. En luksuriøs udskæring til en særlig lejlighed.

Kødet kommer fra Ecológica de los Pirineus, som holder til højt oppe i Pyrenæerne, nordvest for Barcelona.

Her i bjergene græsser Marc og Jaume køer og får. Størstedelen af deres liv lever dyrene dybt inde midt i den uberørte natur, hvor de kun kan nås til fods, eller på hesteryg. Marc og Jaume styrer alle dele af produktionen og sikrer derved dyrenes trivsel og kødets kvalitet.

Anvendelse

Bøfferne er velegnet til grill såvel som pandestegning. De har en god størrelse, og kan sagtens skæres i skiver og deles af to-tre personer hver.

Tag bøffen ud af køleskabet mindst en halv time før tilberedning, så den grilles eller steges ved stuetemperatur.

Krydr begge sider af bøffen med rigeligt salt og peber. Kom bøffen på en brandvarm grill eller pande, og brun af 1 min. på begge sider. Steg ved mediumhøj varme i 3-5 min. på hver side, eller til du når en kernetemperatur på ca. 57 °C (medium).

Lad altid kødet hvilet 5 min. inden servering.

Opbevaring

Opbevares i køleskabet ved højst 5 °C.