Om varen

Økologiske og biodynamiske radiser, min. 150 g.

Radisen er en sprød og skøn smagsoplevelse, som også kan blive meget stærk så tårerne springer og tungen slår krøller.

Vi får vores radiser fra Maurizio i Italien, 70 km sydøst for Rom.

Anvendelse

De rødhvide radiser tilhører det kolde køkken. Radiser og rygeost er tro følgesvende: Tag et godt kernerugbrød og smør med rygeost og med skiver af radise på toppen.

En anden klassiker er røget makrel med radiser. Du kan pryde dine grønne salater med små farvebomber, sparke til ostemaden eller nyde knæksprøde radiser med lidt koldt smør og et drys havsalt.

Opbevaring

Radisen holder sig bedst uden top. Nip toppen af, skyl radiserne og opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, så holder de sig friske i en uges tid.