Om varen

Økologisk bredbladet persille, 40 g.

Danmarks uofficielle nationalkrydderi, i restaurationsverdenen også kaldet 'Tivolidrys', for sin hyppige optræden på smørrebrød.

Ingen dansk sommer uden nye kartofler med et drys persille, ingen flæsk uden persillesovs, og hvad er grydestegt kylling, hvis ikke den har en dusk grøn persille i rumpen? Persille er prikken over i’et i alverdens retter, danske såvel som franske, italienske osv.

Anvendelse

Persille kan bruges som aroma og smagsforstærker i næsten alt: til grøntsager og sovse, i supper, gryde- og fiskeretter.

Der findes to varianter: kruspersille med små krøllede blade og bredbladet persille med store flade blade. Brug kruspersillen til de varme retter og den bredbladede til salater, pestoer og marinader.

Opbevaring

Opbevar persille på køl enten i en lufttæt beholder eller i et glas med vand i køleskabsdøren. Du kan også hakke persille og fryse den ned i små bøtter, så har du en sommerlig smagsgiver til vinterens gryderetter.