Om varen 

Økologisk kimchi-paste, 75 g.

En aromatisk blanding af paprika, chiliflager, ingefær, hvidløg og æble skabt af vores dygtige kokke som en hyldest til den vidunderlige smag af kimchi.

Kimchi-paste er en vigtig ingrediens, når du kaster dig ud i at lave kimchi – den traditionelle koreanske grøntsagsfermentering. Pasten er pakket i små breve, hvilket gør den nem at håndtere. Det bliver ikke lettere – prøv det! Hjemmelavet kimchi smager himmelsk og kan bruges som tilbehør til alt fra salater og risretter til omeletter og fyld i sandwich og stir-fry.

1 pakke kimchi-paste er beregnet til at lave ca. 1 kg. kimchi.

Anvendelse

Rør kimchi-paste i mayonnaise for en lækker dip til snack-grønt. Mariner broccoli og blomkål med olie og 1-2 spsk. kimchi-paste, og bag dem sprøde i ovnen som nemt og lækkert tilbehør. Eller tilsæt en skefuld kimchi-paste til din wok for en krydret, asiatisk inspireret smag, perfekt med ris eller nudler.

Lav en klassisk kimchi med kinakål, kinaradiser og forårsløg, tilføj sprøde grøntsager efter eget valg eller følg en af Aarstidernes lækre kimchi-opskrifter.

Kimchi-pasten skal blot vendes i de forsaltede grøntsager og kommes i et rent patentglas. Lad kimchien fermentere i 2-5 dage ved stuetemperatur, og nyd den som tilbehør til morgen-, middag- og aftensmad.

Om Det Grønne Værksted

Det Grønne Værksted er Aarstiderne grøntsags- og fermenteringslaboratorium, som man finder i vores pakkeri på Barritskov ved Vejle Fjord.

Her skræller, snitter og fermenterer vi hver uge snitgrønt, toppings, slawmix og smagsgivere til vores måltidskasser og til vores dagligvarer.