Om varen

Nye økologiske kartofler fra Egypten, 500 g.

Mens vi venter på, at sæsonen for nye danske kartofler kommer i gang, henter vi vores kartofler hos dygtige økologiske avlere i Egypten.

I en oase i Sahara-ørkenen, arbejder man på at gøre den sandede jord frugtbar igen blandt andet gennem dyrkning af kartofler. Afgrøderne bliver gødet med hjemmelavet kompost og vandet med vand fra Nilen, som pumpes op kun 10 meter nede under sandet.

Anvendelse

De nye kartofler bør behandles, som man ville de danske, med respekt og masser af kærlighed. 

Skrub kartoflerne let i koldt vand, og kog dem i velsaltet vand ved sagte varme – og ikke for længe! Tilsæt evt. en kvist dild eller løvstikke til kogevandet, det giver en god smag.

Opbevaring

Kartofler skal opbevares tørt, mørkt og køligt, men ikke for koldt. Hvis kartofler udsættes for meget lys, vil de få grønne pletter.