Om varen

Tørrede økologiske chipotle-chilier fra Spanien, 3 stk.

Chipotle betyder "røget chili". Det dækker typisk over en moden jalapeño, som næsten tørrer helt ind på planten og derefter ryges, hvor den smider den sidste væde. Den færdige chipotle får en dyb, røget og intens smag og skal enten udblødes eller hakkes til pulver før den bruges.

Anvendelse

Tag stilken af chilierne, åbn dem op med et snit og fjern kernerne. Udblød resten i vand en 20 minutters tid.

De udblødte chipotle-chilier kan nu hakkes og bruges til gryderetter, dressinger, marinader og meget mere. Chipotlen egner sig rigtig fint til sammenkogte retter som fx chili sin carne, eller til at lave din egen tex mex krydderi-blanding.

Opbevaring

Tørrede chilier kan holde længe, hvis de opbevares mørkt og tørt. Kom fx chilierne på et glas med et tætsluttende låg, og sæt dem i køkkenskabet.