Om varen

Økologisk julesalat, 2 stk.

Julesalaten er en bitter sag med en helt særlig kompakt form og tekstur. Den begynder sit liv ude på marken som enhver anden salat, men vokser sig til rette inden døre. Julesalaten er skud fra pastinaklignende rødder, der ligger lunt og mørkt efter de er høstet.

Anvendelse

Med sit julede navn og bitre smag, er julesalaten et sjældent syn i de fleste køkkenregioner. Det er synd, for julesalat har en sprød og delikat smag. Alt den behøver er blot selskab fra andre smagsgivere.

Brug den frisk i en salat, dampet eller som syltet tilbehør.

Laver du en salat, er honningdressing en trofast følgesvend til din julesalat. Bland det med tynde skiver af pære og grofthakkede valnødder.  

Du kan også koge julesalaten mør i letsaltet vand. Køl den af og pres fri for væde, vend i hvedemel og steg den gylden i lidt olie. Dryp til sidst med citronsaft og høvl frisk parmesan henover.

Opbevaring

Opbevar julesalaten mørkt og køligt, gerne i en lufttæt beholder i dit køleskab.