Om varen

Økologisk new zealand-spinat, 300 g.

Vores 'new zealand'-spinat er i virkeligheden slet ikke fra New Zealand, men dyrkes derimod hos vores avler i Portugal. Planten kommer dog oprindeligt fra de fjerne breddegrader. 

Det var søfareren Kaptajn Cook, der opdagede planten på sine rejser til New Zealand og sørgede for at få den bragt tilbage til Europa. Den kaldes også Cook’s kål af samme grund.

Anvendelse

Husk, altid at vaske spinat grundigt.

Nyd, at stilken også kan spises, og at den er sprød og lækker. Snit stilkene lidt finere end bladene, men kassér dem endelig ikke. De bliver møre og saftige efter kort tid i en gryderet.

Opbevaring

Spinat kan holde sig ca. en uge på køl. De grønne blade bør altid opbevares i en lufttæt beholder. Læg bladene i koldt vand før brug – så strammer de sig an og bliver sprøde igen.