Om varen

Økologisk lammekølle i store udskæringer fra Spanien, min. 1300 g.

Lammekølle udskåret i tre større stykker – perfekt til braisering og simreretter. Benet tilføjer ekstra smag til retten, og når kødet får tid til at mørne langsomt, bliver det utroligt saftigt og mørt.

Kødet leveres af Ecológica de los Pirineus, der holder til højt oppe i Pyrenæerne, nordvest for Barcelona. Her i bjergene græsser Marc og Jaume køer og får. Størstedelen af deres liv lever dyrene dybt inde midt i den uberørte natur, hvor de kun kan nås til fods, eller på hesteryg. Marc og Jaume styrer alle dele af produktionen og sikrer derved dyrenes trivsel og kødets kvalitet.

Anvendelse

Brun skiverne af lammekølle i en gryde, og lad dem simre langsomt i en smagfuld sauce – for eksempel med tomater, hvidvin, hvidløg og krydderurter.

Opbevaring

Opbevares på køl.

Bemærk, at kødet er under optøning, når du modtager det. Vi anbefaler, at du opbevarer det i køleskabet mindst et døgn. Så kan du være sikker på, at det er tøet helt op.