Om varen

Biodynamisk 80 % udmalet hvedemel fra Aurion, 5 kg.

Hvedemel er det klassiske mel i det danske køkken til al slags bagning. Hveden opstår lidt senere end urkornarterne emmer, enkorn og spelt, men har historisk set haft stor betydning. Det er en meget let kornart at håndtere, idet den ikke har fastsiddende skaller.

Hvedemel har en neutral smag og en god hæveevne, hvilket gør den velegnet til mange forskellige typer bagværk.

Om leverandøren

Aurion er et mølleri og bageri i Hjørring i Nordjylland. Her har man malet økologisk og biodynamisk korn siden 1974, længe før ordet 'økologi' for alvor kom på danskernes læber.

Aurion blev stiftet af en forsamling af lokale, der ønskede at fremme råvarer dyrket på mere naturlig vis. Siden starten af 90'erne har man især haft fokus på genopdagelsen og udbredelsen af gamle korntyper, begyndende med spelt.

Der er i dag mere end 40 økologiske og biodynamiske avlere, der leverer til Aurion, og mere end 24 forskellige korntyper i sortimentet. Aurions mel, der males på store stenkværne, leveres til de bedste bagerier og restauranter i hele Danmark og Nordeuropa.

Opbevaring

Opbevares tørt og mørkt, gerne i en tætlukkende beholder, og ikke sammen med stærkt lugtende varer.