Om varen

Økologisk 'Tipo 00'-hvedemel fra Bornholms Valsemølle, 2 kg.

Ekstra fint hvedemel malet af bornholmsk hvede efter italienske forskrifter.

Tipo 00-mel har et ekstra højt glutenindhold og kan optage en del vand, hvilket giver en elastisk dej, og gør melet særligt velegnet til frisk pasta og pizzadej. Kan også bruges til at opnå en saftig krumme og en sprød skorpe i dit brød.

Om producenten

Bornholms Valsemølle er et familieejet selskab grundlagt i 1920, beliggende på en bakke i udkanten af Aakirkeby. Her er interessen for kvalitetsmel gået i arv gennem foreløbigt tre generationer af møllere.

På Bornholms Valsemølle vægtes kvalitet højere end kapacitet, og alt korn formales på skånsom vis på valser eller stenkværn.

Man arbejder med alt fra traditionel dansk hvede og rug til gamle sorter som spelt, durum, ølandshvede og emmer. Kornet dyrkes fortrinsvis på Bornholm af udvalgte landmænd, og der er fuld sporbarhed fra jord til bord.

Opbevaring

Opbevares tørt og mørkt, gerne i en tætlukkende beholder, og ikke sammen med stærkt lugtende varer.