Om varen

Fintmalet økologisk ølandshvedemel fra Bornholms Valsemølle, 1 kg.

Ølandshvede er en gammel kornsort, der stammer fra øen Øland i Sverige. Den er tæt beslægtet med spelt og har mange af speltens gode bageegenskaber og bløde glutenstruktur. Ølandshvede giver et brød med en fugtig krumme og en "mørkere", mere markant smag.

Om producenten

Bornholms Valsemølle er et familieejet selskab grundlagt i 1920, beliggende på en bakke i udkanten af Aakirkeby. Her er interessen for kvalitetsmel gået i arv gennem foreløbigt tre generationer af møllere.

På Bornholms Valsemølle vægtes kvalitet højere end kapacitet, og alt korn formales på skånsom vis på valser eller stenkværn.

Man arbejder med alt fra traditionel dansk hvede og rug til gamle sorter som spelt, durum, ølandshvede og emmer. Kornet dyrkes fortrinsvis på Bornholm af udvalgte landmænd, og der er fuld sporbarhed fra jord til bord.

Opbevaring

Opbevares tørt og mørkt, gerne i en tætlukkende beholder, og ikke sammen med stærkt lugtende varer.