Om varen

Økologiske kumquats fra Spanien, 250 g.

Kumquat er en miniature citrusfrugt med spiselig skal. De små orangegule frugter er på størrelse med valnødder, og smagen er krydret bittersød. Modsat appelsinen sidder sødmen i skallen på en kumquat, mens frugtkød og saft er mere syrligt. 

Vores kumquats kommer fra citrusavler Enrique Vallejo og hans søn Juan, der dyrker disse dejlige kumquats – samt flere af vores andre citrusfrugter – på deres økologiske citrusfarm i bakkerne bag Málaga.

Anvendelse

Skyl frugten, og spis den som du ville spise et bær. Eller skær dine kumquats i skiver – så ligner de i en køn lille blomst – og brug i frugtsalater.

Du kan også lave en skøn marmelade, da kumquats har et højt indhold af pektin og derfor stivner let. Sylt dine kumquats med salt, og brug dem til at tilføre sødme og syrlighed i gryderetter eller lav en kumquat-sirup til isdesserter.

Opbevaring

Opbevares bedst i et køligt rum ved 10-15 grader, men vil også holde sig frisk 1 uge ved stuetemperatur. Læg ikke citrusfrugt i køleskabet.