Om varen

Økologisk frisk gurkemeje, 100 g.

Gurkemejeplanten er i familie med ingefær, men den har en mildere mere blomstret smag. Den vokser vildt i Sydøstasien, og er et meget brugt krydderi i Indien. Herhjemme kender vi den mest i tørret form, hvor den indgår i blandingskrydderiet karry og er med til at give den gule farve. Men den kan meget mere end det.

Anvendelse

Frisk gurkemeje er en stærk smagsgiver i det grønne køkken. Prøv dig frem med at bruge den, ligesom du ville bruge frisk ingefær. Eller brug den friske gurkemeje, hvor du normalt ville bruge tørret gurkemeje.

Du kan fx skrælle gurkemeje, hakke den fint og stege den sammen med spidskål og sesamfrø. Eller steg den sammen med søde kartofler og lad dens styrke spille sammen med sødmen i kartoflerne. Du kan også bruge roden i din juicemaskine sammen med fx gulerødder og appelsin.

Opbevaring

I en lufttæt beholder holder en frisk gurkemeje sig et par uger i køleskab. Du kan også fryse hele knolde ned til senere brug.