Om varen

Økologisk rød grønkål, 250 g.

Rød grønkål af sorten Red Russian er mild med flade, takkede blade og lilla stilk. Den har en blød tekstur og en let sødlig smag, der gør den velegnet til friske salater, dampede retter eller let sautering.

Vores røde grønkål dyrkes økologisk ved Portugals sydkyst af Brian, som er lige så pæredansk, som hans navn antyder. Brian dyrker også sæsonens første grønne ærter.

Anvendelse

Rib bladene af stilken, og skyl dem grundigt. Finthakket grønkål kan spises råt. Prøv en grønkålssalat med appelsin, ristede nødder og en cremet mormordressing. Kålen kan også blancheres let med stilk i lidt olie på en pande sammen med løg og serveres som tilbehør til aftensmaden. 

Opbevaring

Opbevar din Red Russian grønkål koldt og fugtigt. Skyl den grundigt, lad den tørre, og opbevar den derefter i en lufttæt beholder i køleskabet. Kålen holder sig frisk i to til tre uger.