Om varen

Økologiske røde kinaradiser i bundt fra Italien, min. 300 g.

Kinaradisen 'daikon' – eller 'japan-ræddiken', som nogle også kalder den – er en sprød sag, der har en mild smag af radise. Den er lige så essentiel for japanerne og kineserne, som gulerødder er det for danskerne.

Vores kinaradiser dyrkes biodynamisk af Maurizio udenfor Verona i det nordlige Italien. Maurizio er en kender, når det kommer til grønt og biodynamik. Han gør meget ud af at høste de små rødder fuldstændig som de står på marken, det vil sige gerne med den grønne top intakt.

Anvendelse

Daikon-radisen er en klassiker i de østasiatiske køkkener. I Asien bruges den ofte fintrevet som tilbehør til en skål nudler.

Udover wokretter og salater, kan du skære den i skiver på mandolinjernet og lade dem marinere med olivenolie, citron og havsalt, eller bage den hele i ovnen som en rodfrugt. Eller gør det helt simpelt: Spis den lige som den er, i friske tern, som du vil nyde en almindelige radise.

Opbevaring

Opbevar kinaradiser i køleskabets grøntskuffe, eller skyl dem og kom dem i en lufttæt beholder, så holder de sig længe.