Om varen

Økologisk trøffel, min. 25 g.

Klassisk og eftertragtet vintertrøffel af sorten "Tuber Melanosporum". Trøflen har en intens aroma, dyb umamismag og komplekse noter af skovbund, chokolade og nødder. Den kan løfte enhver ret til nye højder. Riv eller høvl den over pastaretter, risotto og røræg, eller brug den i saucer og smør for at tilføre dybde og kompleksitet.

Vores økologiske trøfler er fra Jose Maria i det Spanske Baskerland. “Txema” som Jose Maria udtales på Baskisk, får god hjælp fra sin trøffelhund Yanko.

Opbevaring

For den bedste smagsoplevelse bør trøflen opbevares i en lufttæt beholder med ris i bunden på køl ved højst +5 °C. og bruges frisk. Den kan også fryses eller opbevares i olie for at bevare sin intense aroma.