Ovnstegt kylling med græskarstuffing og agurkesalsa
Opskrift
6 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Fremgangsmåde: Rens kyllingen grundigt og tør den med køkkenrulle ind- og udvendig.
Lav græskarstuffingen: Hak løget og sauter det i en varm gryde med olie, til det er klart. Tilsæt små tern af græskar og giv det 1 minut eller 2. Tag af varmen og bland kogte ris, hakket hvidløg og persille, revet citronskal og æg i. Smag til med salt og peber. Prop fyldet i kyllingen og luk med et par stegenåle eller bind den op. Kom den i et ovnfast fad med brystet opad, pensl den med olie og stil den i en forvarmet ovn ved 225 grader. Vend kyllingen efter ca. 15 minutter og dryp den med lidt af stegeskyen.
Tilsæt fadfyld til kyllingen i form af tern af græskar, skiver af løg og hakkede tomater og steg det med. Vend kyllingen igen efter ca. 20-30 minutter, så den igen får brystet opad, og dryp med stegesky. Kyllingen er færdig, når lårene føles ”løse”, og kødsaften er klar.
Partér kyllingen og server kogte ris eller dampet bulgur til sammen med agurkesalsa.
AGURKESALSA
Riv agurken på et råkostjern og drys den med salt. Lad agurken hvile 10 minutter og pres den fri for væde. Kom sukker, finthakket chili og kanel i en skål. Tilsæt citronsaft og vend sammen med revet agurk. Lad salsaen trække, til kyllingen
serveres.
