I Fermentering 2.0 dykker Aarstidernes Søren Ejlersen og kogebogsforfatter Ditte Ingemann dybere ned i den urgamle konserveringsmetode fra bestselleren Fermentering. Hvad er det for processer, der ligger bag tidens største kulinariske trend - i mulden, på marken, i munden og i maven? Hvilke gastronimiske glæder er der, når vi gærer og gemmer på glas? Og hvordan påvirkes vores indre mikroliv, når vi spiser mad med levende planter?

Du får 56 nye opskrifter på kondimenter, der giver naturlig smagsforstærkning til dit køkken. Oplev komplekse smage i kendinge som ketchup, sennep og chutney. Gå agurk i mælkesyregærede grøntsager, pickles og saltede citrusser. Bliv boblende glad af juice og kombucha. Få sved på panden af din egen fermenterede hotsauce eller en af de vilde koreanske kimchi.