Vintergryde med to slags bønner og skinkekød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1, i tynde strimler, chili
-
olivenolie
-
200 g, i tern, skinkekød
-
Evt. som tilbehør; groft brød
-
salt
-
1 spsk hakket ingefær
-
1 glas (400 ml) mosede tomater
-
salt og peber
-
1 bdt, i skrå skiver, pralbønner
-
2-3 tsk sukker
-
150 g udblødte hvide bønner
-
150 g, i både, rødløg
-
2 fed hakkede hvidløg
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Dag 2 Uge 5110
Skyl bønnerne og kog dem i usaltet vand til de er møre, men ikke udkogte. Ca. 40 minutter.
Brun kødet i olie i en stor gryde, krydr det med salt og tag det op af gryden.
Skær skrællen af knoldsellerien og skær den i mundrette tern. Sautér dem i olien i den store gryde i 3-5 minutter, uden at de tager farve. Kom rødløg, hvidløg og ingefær ved og lad dem stege lidt, også uden at de tager farve. Hæld tomater på og lad det simre i 5-10 minutter. Smag til med eddike, sukker, salt og peber. Saucen må gerne være både syrlig og lidt sød. Dræn vandet af de hvide bønner og kom dem i gryden sammen med skinkekød og gourmetbønner. Lad det hele koge op og servér straks med et drys chili (efter smag) og evt, groft brød til.
