Kofta med tzatziki og couscoussalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 4413 - Dag 2
Grøntsager og couscous
Halvér agurken og skær den ene halvdel i små tern og tomaterne i halve. Snit rødløg fint. Snit ¼ savojkål i tynde strimler. Halvér chilien, fjern og kassér kernerne og hak chilien fint. Pluk og hak mynte groft.
Kom couscous i en skål. Tilsæt 2,5 dl kogende vand, salt og 2 tsk. olie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt. Krydr med revet citronskal, 1 tsk. finthakket frisk chili, salt, peber og lidt citronsaft.
Tzatziki
Riv den halve agurk på den grove side af rivejernet. Krydr med salt og lad det trække 10 minutter. Pres agurkesaften fra med hænderne og bland revet agurk med yoghurt, 1 fed knust hvidløg og lidt mynte.
Kofta
Rør kødet sammen med 1 fed hvidløg, salt, peber og evt. spidskommen. Rør evt. farsen med 1 æg og 1½ spsk. mel (kan udelades; så får kødet blot konsistens som hakkebøf). Form små kødboller af farsen og steg dem på en pande i olivenolie, 6-8 minutter. Ryst panden undervejs så kødbollerne bliver stegt jævnt.
Servering
Servér kofta med tzatziki og couscoussalat.
