Hjemmelavet falafel med pitabrød og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/3 chili
-
1 bæger yoghurt naturel
-
olivenolie
-
125 g kikærter
-
Lidt citronsaft
-
½ salat
-
1 løg
-
1 pakke pitabrød
-
2-3 dl vindruekerneolie
-
2-3 spsk hvedemel
-
salt og peber
-
1/3 blomkål
-
Evt. 1 tsk korianderfrø, 1 tsk bagepulver og 1 tsk spidskommen
-
250 g gulerødder
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
KvikKassen I (2 personer i 3 dage)
Uge 4111 - dag 2
Uge 0412 - dag 2
Uge 1312 - dag 2
Varm vindruekerneolien i en gryde.
Falafel
Kassér iblødsætningsvandet og kom kikærter, løg, hvidløg, chili og evt. spidskommen og koriander, salt, bagepulver og mel i blenderne og kør til en grov men sammenhængende dej. Lad dejen hvile imens olien bliver varm og du har ordnet grønt.
Gulerod og salat
Skyl og afdryp salat og blomkål. Snit og pluk i strimler og buketter, og kom begge dele på et fad.
Skur gulerødder og riv dem groft.
Dressing
Rør yoghurten med salt og peber, evt. knust hvidløg og smag til med citronsaft og evt. en smule spidskommen.
Steg falaflerne
Varm olien i en gryde.
Form dejen til ca. 10-12 små kugler med en ske og kog dem i varm olie i 2-4 minutter, til de er gyldne og sprøde. Fritér 5-6 kugler af gangen. Tjek om olien er varm ved at stikke en tændstik ned i den varme olie, det skal syde om den.
Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Hurtigt alternativ: Form dejen til 4 bøffer og steg dem i lidt olie på en pande.
Pitabrød
Stænk pitabrød med lidt vand og lun dem på brødristeren eller i ovnen.
Servering
Servér de lune falafler med pitabrød, salt, blomkålsbuketter, reven gulerod og yoghurtdressing.
Velbekomme
