Grøntsags-wok med tamari og ristede græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose rismix
-
1 pose græskarkerner (gem halvdelen ristet til dag 2)
-
½ chili
-
1 brev tamari
-
Saft af ½-1 lime
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Ris
Skyl risene og kog dem under låg i knap ½ liter usaltet vand i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering.
Græskarkerne
Rist græskarkernerne på en pande i lidt olie. Drys med fint salt og afkøl. HUSK: Gem halvdelen af de ristede, saltede kerner til dag 2.
Wok
Skyl og skur grøntsagerne. Skær gulerødderne i tynde skrå skiver. Nip bønnerne og del dem en gang eller to. Skær peberfrugten i strimler. Hak ingefær og chili fint.
Varm en wok eller en dyb pande op og tilsæt lidt olie. Kom gulerødder, bønner og peberfrugt i wokken og steg i 3-4 minutter ved god varme. Kom ingefær og chili ved og steg 1-2 minutter. Smag til med tamari, limesaft, salt og peber.
Servering
Servér wokretten drysset med ristede græskarkerner og klippet purløg, samt de blandede ris til.
Tip: Du kan sagtens spise wokretten som en grøn ret, eller du kan starte med at lynstege oksekød eller kylling i strimler. Tag kødet op af wokken og fortsæt med grøntsagerne, som beskrevet. Tilsæt det lynstegte kød sammen med tamari og varm retten igennem.
