Dal med kokosmælk og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 dåse kokosmælk
-
* salt og sort peber
-
1-2 løg
-
* 2 spsk olie
-
1 citron
-
½ bæger dal-krydderimix
-
* ½ l kogende vand
-
½ bakke snackgulerødder
-
3-4 tomater
-
1 bæger røde linser
-
2-3 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3 - Dag 3
Dal
Pil løg og hvidløg og hak det fint. Kom olie i en gryde og sautér begge dele til de er klare og bløde. Skur gulerødderne og skær dem i skiver, kom dem i gryden til løgene og steg lidt videre. Tilsæt DalMix, vend rundt og hæld linser samt ½ l kogende vand på. Lad det småkoge under låg, ca. 15 minutter.
Grøntsager
Skyl tomater, peberfrugter og chili. Skær tomater og peberfrugt i små tern og snit chili fint.
Hæld kokosmælk i dalen, kog igennem og smag til med salt og peber.
Servering
Server dal i store skåle toppet med tomater, peberfrugter og chili. Servér citronbåde til, og dryp selv citronsaft over. Giv gerne brød til.
