Blød smørbønnecreme
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Sæt bønnerne i blød i rigeligt vand natten over. Kasser næste dag vandet og kom bønnerne i en gryde med frisk vand, der dækker. Skræl løget og guleroden og skær begge dele i mindre stykker. Kom dem i gryden sammen med laurbærblade og et par fed hvidløg. Kog det hele under låg ved jævn varme i ca. 30 minutter, til de er møre. Tilsæt 1 spiseskefuld salt og lad bønnerne trække i 5-10 minutter. Kasser laurbærbladene og kør bønner, grøntsager, hvidløg og lidt af kogevandet til en jævn, blød creme. Smag til med olivenolie, revet parmesan, citron og chili. Server bønnecremen med godt brød, som sandwichsmørelse eller til rå eller letdampede grøntsager.
