Bagt torsk med couscous og yoghurt dressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 3611 - dag 1
Uge 4811 - dag 1
Tænd ovnen på 140 grader.
Tag fisken ud af køleskabet, gå den efter og fjern eventuelle ben og del den i 8 portions stykker.
Hak hvidløg og chili fint. Hak løgene og skær 2 gulerødder samt tomaterne i tynde skiver.
Kom couscous op i en gryde eller en skål. Tilsæt halvdelen af løgene, de skivede gulerødder, hvidløg, chili, reven skal af citron, havsalt og sort peber. Overhæld couscoussen med kogende vand, læg låg på og lad den trække minimum 10 minutter indtil i skal spise.
Vend fisken i en anelse olivenolie, salt og sort peber. Læg den på en plade med bagepapir og bag den i ovnen i ca. 12 minutter, til den lige akkurat er færdig.
Skær spidskålen i fine strimler og vend den med resten af løgene, tomaterne, gulerødder i tynde strimler, citronsaft, kapers, havsalt og yoghurt.
Tilsmag couscoussen og servér den med hakket persille, den bagte fisk, spidskålssalat samt evt. lidt ekstra kapers
Thomas Hess
