Bagt græskar med timian og ristede græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Græskar
1. Halvér græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær græskarkødet i både eller grove stykker.
2. Pluk bladene af timiankvistene, pil hvidløgsfeddene, og hak dem og chilien fint. Rør en marinade af timian, hvidløg, chili, citronsaft, olivenolie, salt og lidt peber.
3. Kom græskarstykkerne i et stort ovnfast fad, og vend dem sammen med marinaden. Bag dem i ovnen i ca. 25 minutter, til de er møre.
Græskarkerner
1. Rist græskarkernerne på en tør, hed pande, til de begynder at poppe.
2. Krydr dem med salt, og kom dem over på en tallerken til afkøling.
Salat
1. Skyl og slyng rucolasalaten fri for vand.
2. Pil skalotteløgene, og hak dem fint.
3. Anret det bagte græskar på et fad, og vend det sammen med græskarkerner, rucola og skalotteløg.
Servering
Servér græskaret som en selvstændig ret eller sammen med en ovnstegt kylling eller et stykke fisk.
