Bagt græskar med lun bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer Uge 44 Dag 3 Tænd ovnen på 180 grader. Skyl de udblødte bønner i koldt vand og kog dem i rigeligt friskt og usaltet vand til de er møre, ca. 45 minutter. Dræn vandet fra dem, men gem lidt. Sautér løg og hvidløg i lidt olivenolie i en varm, dyb pande og kom bønnerne i. Tilsæt en smule af kogevandet og derefter afrikansk bønnemix. Lad det koge op og smag til med salt. Flæk græskaret, imens bønnerne koger, og skrab kernerne ud med en ske. Skær skrællen af og skær græskarkødet i grove både. Vend dem med hvidløg, citronskal og saft, olie og salt og bag dem i den forvarmede ovn ved 180 grader i 15-20 minutter, eller til møre, med lidt bid. Vend de varme græskar med hakket chili efter smag og servér straks til den lune bønnesalat.
