Om varen

Økologiske brombær, fra Spanien, 125 g.

Brombær kaldes en pioner-art, da den er dominerende, hvor der kommer meget lys, fx hvis et stort gammelt træ braser sammen. Her er brombærplanten lynhurtig til at etablere sig til stor glæde for de mange fugle og de enkelte skovgæster, som samler bær til en skøn tærte eller syltetøj.

Anvendelse

Brombær er en super sommerspise og kan bruges på et utal af måder i køkkenet, hvis du da vel og mærke kan holde fingrene fra dem længe nok.

Prøv fx at koge en kompot med rørsukker og vanilje, blend brombær i smoothies eller drys en håndfuld over dine overnight oats eller morgenyoghurt.

I det salte køkken kan man lade de søde og saftige bær spille med i en salat med blå ost, valnødder og bitre salatblade, eller servere brombærchutney til lam, kalv eller kylling.

Opbevaring

Opbevar brombærrene i køleskabet, og undgå at pakke dem ind.