Om varen

Økologisk Gyldenbjerg Barsø-ost 45+ (26 %) fra Naturmælk, 200 g.

Barsø-osten Gyldenbjerg lagres i minimum 60 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og en langvarig eftersmag. 

Mælken til osten kommer fra Bjerggaarden som ligger på den smukke ø Barsø.
På Bjerggaarden produceres der mælk fra 185 Holstein-køer. De græsser de 50 ha. jord som naturpleje, imens 200 ha. jord dyrkes til foder til dyrene. Alt jorden på Barsø dyrkes økologisk.

Om producenten

Naturmælk er et lille ambitiøst mejeri, der er ejet af de landmænd, som leverer mælk til mejeriet.

Landmændene arbejder i fællesskab mod en større grad af selvforsyning på egne gårde. De er certificeret af Dyrenes Beskyttelse, flere landbrug dyrkes på biodynamiske principper og køerne får varieret foder.

Græsmarkerne er fx sået med 7 forskellige urter, hvilket er godt for mangfoldigheden i marken, men også for køerne og mælken. Alt sammen en del af arbejdet med at ville noget mere, og bedre, end økologi som vi kender det i dag.

Opbevaring

Opbevares på køl ved højst +5 °C.