Om varen

Økologisk kalvemørbrad fra Spanien, min. 1,2 kg.

Et klassisk, mørt stykke kød med en frisk og mild smag.

Kødet leveres af Ecológica de los Pirineus, der holder til højt oppe i Pyrenæerne, nordvest for Barcelona.

Her i bjergene græsser Marc og Jaume køer og får. Størstedelen af deres liv lever dyrene dybt inde midt i den uberørte natur, hvor de kun kan nås til fods, eller på hesteryg. Marc og Jaume styrer alle dele af produktionen og sikrer derved dyrenes trivsel og kødets kvalitet.

Anvendelse

Kan steges hel eller skæres ud til bøffer.

Brun den hele kalvemørbrad i smør på en varm pande. Tilføj hvidløg og timian og øs stegesky over mørbraden under bruningen. Krydder med salt og friskkværnet peber. Tilbered derefter mørbraden i ovn, til kernetemperaturen er 50-53 °C, for en rød-/rosastegt mørbrad.

Opbevaring

Opbevares på køl.

Bemærk, at kødet er under optøning, når du modtager det. Vi anbefaler, at du opbevarer det i køleskabet mindst et døgn. Så kan du være sikker på, at det er tøet helt op.