Om varen

Afskåret økologisk timian, 20 g.

Kendere siger, at der findes flere end 300 arter timian og endnu flere naturlige krydsninger. Timian er i sandhed et orgie i smagsnuancer, som det er sjovt at eksperimentere med i køkkenet. 

Anvendelse

De friske blade af timian kan drysses over dine måltider eller bruges i marinader og krydderolier. Hele den lidt træede stængel kan også koges med i varme retter og siden fiskes op.

Den er et must i en suppekvist og kæler for kødretter med fjerkræ og lam. Vær opmærksom på, at smagen bliver stærkere ved opvarmning. Den kraftigt smagende krydderurt går godt i spænd med andre Middelhavsurter som fx rosmarin, laurbær, basilikum og oregano.

Opbevaring

Afskåret timian opbevares på køl i en lufttæt beholder eller i et glas med vand i køleskabsdøren og har mest smag og aroma de første par dage. Har du mange timiankviste, så hæng dem til tørre og opbevar dem derefter mørkt og tørt. Så kan du altid drysse timian i vinterens gryderetter og supper.