Om varen

3-4 slags økologiske løg. Min. 1,9 kg.

Løg er den vigtigste basisingrediens i køkkenet. Skarp og sprød i rå form, blød og til den søde side tilberedt.

Der er masser af løg at vælge imellem: zittauerløg, skalotteløg, monsterløg, røde løg, salatløg, hvidløg. I denne pose møder du et nyt udvalg hver uge, og typisk en god blanding af almindelige løgtyper og mere specielle sorter.

Fx vil du indimellem kunne møde vores helt særlige røde amposta-roséløg og gule Grano de Oro-løg, som dyrkes biodynamisk af Antonio og hans far, på deres farm nær Zaragoza i det nordlige Spanien.

Anvendelse

Der er intet glamourøst over løg, som de ligger der med deres knastørre overflade og til tider skarpe duft. Kedeligt og hverdagsagtigt, ja, men løg er kernen i den meste madlavning.

Løg kan bruges i alle køkkenets kombinationer. Fra suppe til kompot, som drys, smagsgiver og ren råstyrke.

Hvert løg har sin anvendelse – rødløg i ringe til en sildemad, skalotteløg fintsnittet på din salat, zittauerløg til en fyldig løgsuppe osv.

Opbevaring

Løg skal have det tørt – knastørt, gerne oven på fyret eller i en skuffe i køkkenet. Aldrig i en plastpose og slet ikke i et fugtigt køleskab.