Torskefisk med kartofler, asparges, ramsløg og kærnemælksdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i filet
-
1 bæger kærnemælk
-
½ citron (fintrevet skal – i både)
-
1 mini romainesalat (groft snittet)
Tjek at du selv har
-
Olivenolie og havsalt
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Torskefisken kommer ofte med en række ben. Du kan nemt fjerne dem ved at skære et kegleformet snit på hver sin side af benene, og så trække rækken af ben ud.
Orker du ikke for mange pander på blusset, kan du vælge at tilberede fisken i en 165 grader varm ovn i ca. 8 minutter, eller til den er akkurat gennemtilberedt.
Asparges har en træet bund, som ikke er rar at tygge i. Knæk derfor den nederste del af aspargesene, og kasser den.
Gem evt. halvdelen af aspargesene og ramsløget, hvis du vurderer, at du ikke kan spise det hele i dag, og lav i stedet en salat af det en anden dag.
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem knapt møre under låg, ca. 12 minutter. Sluk for blusset, og lad dem trække færdig i vandet.
3. Skyl og klargør grønt.
4. Rør kærnemælken med ½-1 tsk. sukker, og smag dressingen til med en smule fintrevet citronskal.
5. Steg fisken i lidt olivenolie på en stor, varm pande i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt.
6. Steg hvidløget i lidt olivenolie i ½ minut på en pande. Kom aspargesene på panden, og steg hårdt i ½ minut. Kom ramsløg på, og steg hårdt, men ganske kort. Krydr med salt, og tag det hele af panden.
7. Anret salaten med kærnemælksdressing.
Servering
Server torsk med salat og stegte asparges med ramsløg. Giv citronbåde og varme kartofler til.
