Stegte tomater med spejlæg og chili, samt sprød salat med radiser
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang
Skyl citron og alle grøntsager
Halvér tomaterne langs 'ækvator'. Hak chili fint. Varm 1 tsk. olie op på en pande og steg tomater ved middel varme i ca. 5 min. - læg gerne låg på panden.
Skub tomaterne lidt til side på panden, dryp med 1 tsk. olie og slå æggene ud. Steg æggene til spejlæg sammen med tomaterne, ca. 3 min. Krydr med salt og peber.
Snit salaten og skær radiser i skiver. Pres citronen. Vend salat og radiser med citronsaften og 1 tsk. olie, krydr med salt og peber.
Servering
Anret stegte æg og tomater på tallerkener og servér den sprøde salat til.
