Stegte små hakkebøffer med råstegte kartofler, spinat og tomatsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ bakke karse
-
smør eller olivenolie
-
1 kg bagekartofler
-
1-2 løg med top
-
1 citron
-
250 g snackgulerødder
-
havsalt og peber
-
400 g hakket oksekød
-
500 g tomat(er)
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1011 - dag 1
(Hæld vand på kikærterne og stil dem i køleskabet – de er til dag 2)
Bland kødet med havsalt og sort peber. Skær tomater og bundtløg i skiver, skyl spinaten og vask snackgulerødderne.
Vask kartoflerne godt, skær dem i tern og steg dem lidt ad gangen til de er sprøde og møre i olivenolie. Hold dem varme i ovnen eller varm dem alle igennem på panden til sidst.
Vend tomater, løg, spinat og karse sammen med en dressing af citronskal, citronsaft, havsalt og olivenolie.
Form farsen til 8 små bøffer og steg dem på en varm pande i 2-3 minutter på hver side ved høj varme i smør eller olivenolie.
Server bøfferne med spinatsalaten og de sprødristede kartofler samt snackgulerødder.
Velbekomme.
Thomas Hess
