Stegte ris med tofu og spirer
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
1 pakke tofu med madagaskarpeber
-
1 portion kogte brune ris
-
* olie
-
½ citron
-
½ bakke blandede spirer
-
½ bakke enokisvampe
-
1 løg med top
-
½ bundt pralbønner
-
* Evt. soja og sukker
Sådan gør du
Dag 4
Stær tofuen i små tern. Skyl grøntsagerne og afdryp.
Skær toppen af løget og snit det fint til drys.
Skær selve løget over på langs og skær det i tynde skiver.
Snit bønnerne i skrå skiver og peberfrugten i strimler. Skyl spirerne, afdryp godt og skil svampene ad.
Varm en wok eller god pande op med lidt olie. Rist tofuen gylden på alle sider og tag den af panden igen. Tilsæt lidt frisk olie og steg løg, peberfrugt og bønner sprødmøre, ca. 2 minutter.
Tilsæt ris, fint hakket chili og tofu, steg et par minutter til risene er varme. Smag til med citronsaft, evt. soja, sukker og chili.
Vend enokisvampe og spirer i og servér straks, gerne med ekstra soja.
