Stegte nudler med grønt og sesam
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 0813 - Dag 3
Grøntsager
Sæt 1 l vand over at koge, gerne i en elkedel. Pil løg og hvidløg. Skur gulerødder og skyl squash og peberfrugt. Snit løg og hvidløg i skiver, gulerødder i tynde skiver og squash og peberfrugt i strimler. Hak chilien fint.
Wok
Kog nudlerne efter anvisning på pakken. Skyl dem i koldt vand.
Rør soja, sukker, citronsaft og sesamfrø sammen. Varm en wok godt op, tilsæt lidt olie og lynsteg løg, gulerødder, squash og peberfrugt. Tilsæt nudler og dressing, vend rundt og varm igennem. Smag til med finthakket chili, sukker og salt.
Servering
Servér straks i skåle med sesam og koriander på toppen.
Tip! Hvis du har sesamfrø tilbage kan du lave dit eget
Sesam/chili-salt – 5 minutter
50 g sesamfrø
½ chili, helst tørret
2 tsk. flagesalt
1 citron eller lime
Rist sesamfrøene på en tør pande. Lad dem køle af. Hak chilien fint; kassér evt. frøene. Rør sesam, chili, salt og citronskal sammen. Opbevar saltet køligt i et tætsluttende glas i op til en uge.
