Stegt torskefisk med nye kartofler og lun spidskålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Dag 1
Torsk
Pak torsken ud og se den efter for småben og skæl. Skær den i portionsstykker, drys med lidt salt og vend dem i groft mel.
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog dem under låg i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet, ca. 10 minutter. Tag halvdelen fra og gem på køl til i morgen.
Bacon
Skær bacon i bittesmå tern og steg dem gyldne og sprøde på en pande. Afdryp på fedtsugende papir.
Spidskålssalat
Skyl og afdryp kål og radiser. Del spidskålen i smalle både og snit radiserne i tynde skiver.
Riv citronskallen ned i en skål, pres saften over og rør med knust hvidløg, salt og peber. Pisk olie i og smag til.
Damp spidskålen i 2 dl kogende vand med salt, ca. 2 minutter under låg. Afdryp og anret på et fad. Dryp dressingen over og pynt med radiseskiver og bacontern.
Steg torsken
Sæt en pande over ilden og kom olie og evt. lidt smør på. Steg fisken sprød og gylden, ca. 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér den sprøde torsk med nye kartofler, evt. med en klat koldt smør, og lun spidskålssalat.
