Stegt kylling med risotto og salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen II
Uge 0312 - dag 2
Risottoris
Skær løg i i tern og hvidløg hakkes fint.
Steg det i ca. 4-5 minutter i lidt olie. Tilsæt vand eller boullion lidt af gangen og lad det simre i 30 minutter til det blivet til tynd og cremet ”risengrød” spæd evt. med mere væske.
Grøntsager
Skyl gulerod og chili. Skær gulerødder i tynde skrå skiver.
Skyl og rip grønkålen, kassér stilken. Saml bladene og rul en grønkåls cigar så kan du nemt snitte fine strimler. Skyl tomaterne og skær dem i kvarte. Vend alle grøntsagerne i Rissotoblandingen de sidste 5 minutter af simretiden.
Salat
Skyl, afdryp og pluk salaten i mindre stykker. Skær agurken i tern.
Bland en dressing af olie, eddike, salt, peber, et nip sukker og vend den med salaten lige før servering.
Kød
Dup kyllingekødet tørt med køkkenrulle. Krydr med salt og peber. Steg kødet på en varme pande med lidt olie. Det er vigtigt, at panden er meget varm, så undgår du, at kødet koger. Rør ikke i kødet før det har fået stegeskorpe. Steg kødet i ca 1 min. reven citronskal. Smag til med salt, peber og citronsaft, du kan evt. tilsætte 2 spsk soya.
Servering
Servér den stegte kylling med grøntsagsrisotto og salaten.
Velbekomme
