Sprødstegt tofu med grønne bønner og satay-sauce
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Kog kartoflerne i ca. 12 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Tofu
Skær tofuen i ½ cm tykke skiver og mariner dem i soja, evt. smagt til med knust hvidløg.
Satay-sauce
Kom peanuts i en blender og blend til en glat sauce med 3-4 spsk. soja, chili, evt. hvidløg og lidt vand. Smag til med sukker, salt og chili.
Steg tofuen
Steg tofuskiverne i varm olie på en pande. De skal steges forholdsvis længe, ved jævn varme, så de bliver sprøde og gyldne.
Bønner
Nip bønnerne og damp dem i kogende vand med salt.
Vend bønnerne med lidt satay-sauce, plukket salat, finthakket løg og koriander, og kom dem på et fad.
Servering
Servér den sprøde tofu toppet med lidt satay-sauce og spis kartofler, bønnesalat samt resten af satay-saucen til.
