Cowgirl-rice bowl med hakket kalv, salsa og kål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 bundt koriander (stilke finthakket, toppen groft hakket)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan vælge at komme lidt hakket rødløg i din salsa og skære resten i både. Kom 3-4 spsk. eddike og 3-4 spsk. sukker i en gryde, og varm det op, til sukkeret smelter. Lad løgbådene sylte i den lune lage, imens du laver mad, og top dem på risene ved servering.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten. Kom spidskålen i en skål.
4. Steg imens kødet i lidt olivenolie på en stor, varm pande. Steg ved høj varme, så det bruner flot. Kom hvidløg ved efter et par minutter.
5. Tilsæt de hakkede korianderstilke og buena vista-krydderiet til panden. Krydr med salt og peber, og steg videre, til kødet er gyldent og gennemstegt.
6. Rør 2-3 spsk. eddike med 1-2 tsk. sukker. Vend tomattern, finthakket rødløg, chili (efter smag) og hakkede koriandertoppe i dressingen. Smag salsaen til med salt.
Servering
Anret ris i store skåle. Top med kød, spidskål og salsa, og dryp yoghurt over.
